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陈茶第三期冲泡建议 [复制链接]

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泡茶要讲究科学性,实用性,而且根据每个人的口味喜好的不同做出相应的调整,所以内容多且杂。

以下是小编简化后的内容,希望能有效地帮助你去找到适合自己冲泡陈茶的方式。

以下部分内容预计耗时10分钟,预计耗能5度电。

①泡茶的大致流程:

投茶,洗茶,泡茶,清洗茶具

②根据茶水来调整下一次冲泡的方式

③各茶类冲泡次数的参考值

④介绍三个典型的陈茶冲泡方法

1.泡茶的大致流程

一般说来,冲泡的顺序为投茶、洗茶、第一次冲泡、第二次冲泡、第三次冲泡和清洗茶具等几个过程。

(一)投茶

投茶也称为置茶,即将称好的一定数量的干茶置入茶杯或茶壶,以备冲泡。

①确定茶叶用量

一般1~2人:-5克

人多:8-10克,甚至更多。

注:每天每人冲泡的干茶最好不要超过14g。

②取茶

大多数时候,我们买来的陈茶不是散茶,而是像砖茶,茶饼一类的紧压茶。

所以有两种取茶的方式:

把紧压茶或是茶饼、茶砖拆散成叶片状,同时除去其中的茶粉、茶屑

注:使用茶刀时,注意安全哦!

不拆散茶叶,直接将茶直接投入到茶具中冲泡,但这样的话,会因茶屑多而导致口感不佳。

③将茶叶放置茶具中

所用的茶具为盖杯,那么可以直接用茶杯则来置茶;

使用茶壶泡茶,就需要用茶漏置茶,接着用手轻轻拍一拍茶壶,使里面的茶叶摆放得平整,再泡茶。

(二)洗茶

洗茶指的是用少量沸水冲洗茶叶。

这样不仅可以洗去一些黏附在茶叶表面的浮尘、杂质和茶叶里的茶粉、茶屑,还能激发茶的香气和滋味。

我们在洗茶时应该注意以下几点:

(1)洗茶注水时要定点冲泡,水要尽量高冲

因为冲水时,势能会形成巨大的冲力,采用定点的方式,可以更好地使茶器里形成旋转的水流,把茶叶带动起来。这样茶叶中所含的浮尘、杂质、茶粉、茶屑等物质都会浮起来,接下来就方便我们直接用壶盖刮走这些物质。

(2)洗茶的次数根据茶性决定。

茶叶的茶性越活泼,洗茶需要的时间就越短。

陈年的普洱茶,洗茶一次可能还不够,需要再洗一次,它才慢吞吞地析出茶元素物质。

总之,根据茶性的活泼程度的不同,我们可以考虑是否洗茶或多加一次洗茶过程。

()达到基本上被浸润开的状态就可以了

(4)最后,将壶中的残余茶水沥干

这样做对接下来的泡茶极其重要。因为这最后几滴水中往往含有许多苦涩的物质,如果留在壶中,会把这种苦涩的味道带到茶汤中,从而影响茶汤的品质。

(三)冲泡

①水温:95~摄氏度左右

②推荐的茶水比例

小编提醒:茶宜淡不宜浓。

③时间:

在等待的过程中,注意一定去搅动茶水,应该让茶元素均匀平稳地析出。

一般而言,茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

据测定,用沸水冲泡陈茶首先浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,大约到分钟时,茶叶中浸出的物质浓度才最佳。也有些茶叶例外,例如冲泡乌龙茶,人们在品饮的时候通常用小型的紫砂壶,用茶量也较大,因此,第一次冲泡的时间大概在1分钟左右就好,这时的滋味算得上最佳。

(四)清洗茶具

把杯子,茶壶洗干净就可以了,必要的话,可以进行紫外线消*哦!

2.根据茶水来调整下一次冲泡的方式

主要

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