北京白癜风可以治好吗 http://m.39.net/pf/bdfyy/资深的茶友们都知道茯砖茶，相信大家对茯砖茶里所独有的金花也是有所耳闻的，那“金花”到底是什么呢？是茶上长花了吗？
其实“金花”是黑茶加工过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺。通过控制一定的技术参数，将制成的茶品放置在外冷内热、外干内湿的环境中，促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，学名冠突散囊菌俗称“金花”。
经现代科学研究发现，冠突散囊菌其体内含有丰富的吲哚类生物碱类代谢产物。而吲哚生物碱类化合物具有抗菌、抗过敏、抗辐射、抗紫外和抗肿瘤等重要的生物活性，对人体十分有益。
一、“金花”的神奇之处
茯茶中的“金花”是一种有益菌，也是国家二级机密保护菌种，迄今为止这种菌类人们也只在千年灵芝上偶然发现过。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。
西北地区的人们长期食用牛羊肉，长此以往，往往会导致腹胀、难以消化，而金花茯砖恰恰能帮它们消食解腻，还有明显的降血脂的功效。因此金花茯茶也有了“一日不喝则滞，三日不喝则病”的说法，
二、怎么判断茯砖是长霉还是发了“金花”？
（1）看
金花从色泽上来看是金黄色，霉菌则多以白色、灰绿色出现；
（2）泡：
如果是长霉：茶汤浑浊，为炭黑或棕黑色，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊。
而有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不浑汤且耐泡，经数十泡味不减、色不衰。冲泡后叶底较完整，有一定弹性。
（3）撬
金花一般位于茯砖的中心，要撬开才能看见，而霉菌一般是由于存放不当产生的，大多附着在茶砖表面。
了解了金花的这么多，金花有这么多好的功效，你还不赶紧喝起来吗？
